河蚌的吃法有很多種，比如：
清炒河蚌：將河蚌肉清洗乾淨後切成塊，再加入少量的油進行翻炒，加入少量的鹽，直到將其炒香，再注入少量的水燜幾分鐘後就可以出鍋享用。
河蚌煲湯：將河蚌清洗乾淨後切成塊，放到鍋里，再加入適量的水、生薑片、蒜末、食用鹽和味素，用大火煮開後，再改用小火慢慢煮爛，煮成濃湯後食用。
爆炒河蚌：將河蚌肉洗乾淨後切成塊，再用痲油將處理好的河蚌肉翻炒，加入辣椒、胡椒粉、味素和食用鹽，將其爆炒入味後燜一會收汁後即可。
此外，還有河蚌萵筍、河蚌豆腐雞湯、蒜苗炒河蚌、春筍燒河蚌、乾墨魚燉河蚌等多種吃法。總之，河蚌的吃法有很多種，可以根據自己的口味選擇烹飪方式。