油旋是山東濟南的特色傳統名吃，其特點是外皮酥脆、內瓤柔嫩，帶有濃郁的蔥香，因其形狀類似螺旋且表面油潤呈金黃色而得名。油旋的製作方法包括以下幾個步驟：
準備麵粉和溫水，將麵粉和水混合，揉成光滑的麵團，醒發約一個小時。
製作油酥，將麵粉、油、蔥花和鹽混合均勻。
將醒好的麵團分割成小劑子，擀成長條狀。
均勻塗抹上油酥後，自一端捲起，形成螺旋形的圓柱。
將卷好的油旋放入平底鍋中煎至兩面金黃，然後轉入烤箱中烤制。
油旋有圓形和橢圓形兩種，精細的做法是在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再烘烤一會兒，使雞蛋與油旋融合為一體，食用時更加美味。這種美食通常與雞絲餛飩搭配食用，被認為是一種物美價廉的美食。