油是什麼油

「油」是指常溫下為液體的憎水性物質的總稱，主要由液態的碳氫化合物組成。

根據來源不同，油可以分為動物油和植物油兩大類。動物油如豬油、牛油等，主要由甘油三酯組成，常溫下呈固態；植物油如大豆油、橄欖油等，同樣由甘油三酯組成，常溫下呈液態。此外，還有礦物油，如石油，其主要成分是各種烴類化合物。

油在日常生活和工業中有廣泛的套用，包括食用、生物燃料、化妝品、潤滑劑等。