油炸粿是什麼

傳統小喫

油炸粿是一種流行於廣東潮汕和福建地區的傳統小喫。它通常由冬小麥磨成的麪粉製成，並加入香料、鹽和發酵粉。麪糰揉和後，可以捏成不同的形狀，如短條形的油炸粿、長條形的油條和圓餅形的油粿。油炸粿的製作過程中，通常使用菜油進行炸制，直至金黃色。這種小喫不僅味道香脆，而且口感獨特，是當地人記憶中的家常美味。在一些地方，油炸粿也被稱爲“吾攀豆”、“油燉”、“豆烙”等，而潮汕人則稱之爲豬腳圈。油炸粿的食用常常搭配各種醬料，如蒜頭辣椒油，以增加其風味。

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