油炸菜角的製作方法

油炸菜角的製作方法如下：

麵團製作。準備300克普通麵粉，加入10克白糖、90克開水和90克涼水，加入20克食用油後揉成麵團，醒面30分鐘。

餡料製作。以韭菜餡為例，先加一勺食用油攪拌均勻，加入煮熟後切碎的粉條、炒熟的雞蛋碎、一把蝦米、適量紅椒粉和鹽，攪拌均勻。

包製。將麵團搓成長條，切成小劑子，每個劑子擀成薄皮，放上適量餡料，對摺後封口捏緊。

炸制。油溫六七成熱時下入菜角生坯，中火炸至金黃色，撈出瀝淨油即可。

油炸菜角製作完成後，外皮酥脆，色澤金黃，非常適合作為小吃或家庭聚餐的佳餚。