油炸蟹柳是一種美味的家常小吃，做法簡單。首先需要準備蟹柳、雞蛋和玉米澱粉作為主要食材。具體的步驟如下：
將蟹柳表面的塑膠膜去掉，如果需要，可以提前解凍。
在碗中打入雞蛋，並加入適量的鹽和黑胡椒粉（或其他喜歡的調味料），攪拌均勻。
在另一個碗中加入玉米澱粉，將蟹柳依次裹上玉米澱粉和雞蛋液。
在平底鍋中加入食用油，加熱至六成熱（油溫適宜時鍋底開始冒小氣泡）。
將裹好的蟹柳放入油中，炸至兩面金黃，撈出後放在吸油紙上吸去多餘的油。
蟹柳冷卻後，可以放進瓶子密封保存。
可以根據個人口味撒上一些椒鹽粉、黑胡椒碎或其他調味料增加風味。
這種小吃味道鮮美，可以作為休閒小吃或聚會時的美食。可以根據個人口味調整配料和調味料。