油炸豆腐皮是一種美味的傳統小吃，可以通過多種方式製作。以下是一種受歡迎的做法：
準備豆腐皮，將其切成粗細均勻的細絲，然後用手抖散，裝入盤中備用。
燒一鍋油，待油溫達到5成熱時，放入切好的豆腐皮，用中小火炸至定型，然後翻面炸另一面，整個過程大約需要30秒。
準備滷汁，在鍋中加入適量清水、老抽、生抽、冰糖和一包滷料包，大火煮5分鐘，讓滷料包的香味充分釋放出來。
將炸好的豆腐皮放入滷汁中，小火煮10分鐘，讓豆腐皮充分吸收滷汁的味道。
在煮豆腐皮的同時，準備洋蔥、大蔥和紅椒（或小米椒），切成細絲或小塊，香菜切成小段，裝入盤中備用。
豆腐皮滷好後，取出放入碗中快速晾涼。
根據個人口味，可以加入辣椒麵、黑芝痲，並澆上滾燙的熱油以炸出香味，然後加入一勺香醋。
放入切好的洋蔥絲、辣椒、蔥絲和香菜，戴上一次性手套，充分抓拌均勻。
這是一種簡單又美味的油炸豆腐皮做法，可以根據個人口味進行調整。