油煎豆腐的家常做法如下：
將豆腐切成1厘米左右的厚片，儘量將豆腐切得厚一點，因為豆腐比較嫩，容易碎，厚一點在煎制的過程中也更加好煎。將切好的豆腐放入碗中備用。
準備配料，如大蒜、小米辣、紅線椒、青椒、大蔥等，切好備用。
準備一個小碗，加入一勺食鹽、少許雞精、少許白糖提鮮、一勺生抽、少許老抽、少許蚝油、一小勺玉米澱粉，再加入少許的清水，充分攪拌均勻後備用。
將鍋燒熱，倒入食用油，撒入少許食鹽，防止粘鍋。油熱後下入豆腐，開小火慢煎，將豆腐一塊塊放入鍋中，防止粘連。將豆腐煎至定型，煎至一面金黃後翻面，直到兩面都煎至金黃。
煎好的豆腐中加入之前準備好的配料和料汁，開大火將湯汁煮開，讓豆腐裹上一層薄薄的料汁，再快速翻炒至入味。最後把大蔥放入鍋中炒香，炒至斷生，收汁後即可出鍋裝盤。
注意事項：在煎豆腐的過程中要不停地晃動鍋，防止豆腐粘鍋或燒焦。而且在煎制的時候千萬不要去翻動豆腐，以免破碎。