油燜筍是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備春筍，去皮並清洗乾淨，切成小條或滾刀塊。
將切好的春筍放入沸水中焯煮，加入少量鹽，焯水時間爲1至2分鐘，以去除筍中的草酸和澀味。
焯水後，迅速用冷水沖洗筍塊，瀝乾水分備用。
熱鍋加油，油量要比平時炒菜多一些，因爲筍很吸油。
油熱後，放入蒜末、小米辣（根據口味可加可不加）炒香。
加入春筍翻炒均勻，加入生抽、老抽、白糖、鹽等調味料，調味料的種類和用量可以根據個人口味調整。
加入適量清水，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約10分鐘。
最後開大火收汁，待湯汁粘稠後即可出鍋，也可以撒上蔥花或香菜提香。
這樣一道美味的油燜筍就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。