油茶的製作方法有多種，這裡提供兩種常見的製作方法。
製作方法一：
將麵粉倒入蒸屜中，鋪上籠布，蒸熟後轉中火蒸一個小時。
將提前泡好的黃豆煮熟，加入一勺鹽調味。
準備瓜子仁、花生仁和白芝痲，鍋中倒入少量油，依次炒熟後搗碎。
面蒸好後，放入盆中捏碎麵疙瘩。
鍋中倒入多些油，油熱後加入蔥花炒香，再加入黃豆翻炒約2分鐘。
加入花生、瓜子和白芝痲碎，再加鹽調味，翻炒均勻。
製作方法二：
鍋中燒熱油，放入春茶或粗老茶葉翻炒。
加入食鹽、生薑同炒，炒香後加冷水煮沸。
用木槌搗碎茶葉，燜煮適當時間，讓茶葉中的有效成分溶於茶湯。
濾去茶渣，即得油茶。
這兩種方法製作出的油茶風味各異，可根據個人喜好選擇適合的製作方法。