油菜，學名Brassica campestris L.，屬於十字花科蕓薹屬的植物。油菜是一種一年生或兩年生草本植物，其莖稈直立，葉子互生，通常呈深綠色，邊緣有缺刻或波浪狀。油菜的花朵為黃色，果實為角果，種子含有較高的油脂，是重要的油料作物之一。
油菜的形態特徵包括：
莖稈直立，分枝較少，株高一般在30至90厘米之間。
葉子互生，分為基生葉和莖生葉兩種，基生葉匍匐生長，橢圓形，具有大頭羽狀分裂的頂生裂片；莖生葉長圓形或披針形。
花序為總狀花序，花朵黃色。
果實為角果，種子可以榨油。
油菜不僅是一種重要的油料作物，其嫩莖葉也是常見的蔬菜之一，廣泛用於烹飪。油菜含有豐富的營養成分，包括維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分使得油菜成為了一種既健康又美味的食材。