炒油豆腐是一種美味又簡單的烹飪方法，其步驟如下：
將油豆腐改刀，切成厚片或改造成其他形狀。
準備輔料，如青紅椒、蒜苗、大蔥、五花肉等，並切成合適的大小和形狀。
在鍋中燒水，水開後放入油豆腐焯水兩分鐘，撈出瀝乾。
鍋中加油燒熱，放入姜、蒜、乾辣椒、八角等調料炒出香味。
加入油豆腐翻炒。
加入生抽、老抽翻炒均勻，使油豆腐上色。
加入適量的清水，燒開後加入鹽等調味料，蓋上鍋蓋煮四五分鐘，讓油豆腐充分吸收味道。
加入少許雞精、白糖調味，再放入蒜葉或其他蔬菜翻炒均勻。
翻炒均勻後即可出鍋。
此外，可以根據個人口味添加不同的調味料和輔料，如豆豉、豆瓣醬、蚝油等，以增加風味。