油豆腐皮的常見做法有多種，以下是幾種不同的做法：
傳統炸製法。首先將豆腐皮對半切開，然後摺疊成寬條或細條，注意不要讓豆腐皮沾水，洗淨後要徹底晾乾。在油鍋中加熱油至有密集氣泡，放入豆腐皮，用中火炸至稍微變硬後撈出。然後可以進一步加工，如加入八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒等調料和清水，慢燉30分鐘，使豆腐皮更入味。
油豆腐包餡法。首先準備香菇、胡蘿蔔、蔥姜和蝦仁，將這些切碎或剁碎後拌入香油和鹽，攪拌均勻。然後將油豆腐切開一個口子，填入調好的餡料，可以用蝦仁餡或其他你喜歡的餡料。最後用蒜葉或其他韌性食材綁緊開口，放入高湯中煮6分鐘即可。
炒製法。對於特別乾的油豆皮，可以先用溫水泡軟並擠乾水分，然後切成條狀。在炒鍋中加熱油，放入蒜末炒香，再加入油豆皮大火快速翻炒，炒至略微變焦。接著加入剁辣椒、生抽、糖等調味料，根據口味加入鹽和黃酒，最後撒上香蔥末翻炒均勻即可出鍋。
這些方法可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。