烤制油酥燒餅的步驟大致如下：
和面。在麵粉中加入酵母粉和少量白糖，用30°左右的水和面，揉成光滑的麵團後，蓋上保鮮膜醒發約30分鐘。
製作油酥。在少量麵粉中加入油，如喜歡鹹味可加入鹽或其他調味料（如花椒粉、五香粉等），製成油酥。
擀麵。將醒發好的麵團擀成長方形薄片。
塗抹油酥。將油酥均勻塗抹在面片上。
捲起麵團。將面片捲起，切成等大的劑子。
成型。每個劑子揉圓，底部沾上水後粘上芝痲。
擀制。將餅坯擀成圓形或長方形。
烤制。預熱烤箱至250°，將餅放入烤箱中層，上下火烤13~15分鐘，直至餅金黃色，鬆軟酥脆即可。也可以在餅鐺上先烙芝痲一面，然後翻面烙至兩面微黃，再入烤箱以160度烤8~10分鐘。
以上步驟可以根據個人口味和烤箱特性進行適當調整。