製作泡大蒜的方法有多種，以下是一種常見的製作過程：
準備新鮮的大蒜，剝去外皮，切除蒜梗和蒜頭，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去表面水分。
將清洗好的大蒜在鹽水中浸泡一晚上（約12小時），以去除辛辣味並殺菌。
浸泡後的大蒜取出並徹底晾乾，確保沒有水分。
準備醃製液，這可以是糖醋水、鹽水或其他調味料如白醋、白糖、食鹽、生抽等，根據個人口味調配。
將調味料煮沸後晾涼，然後倒入裝有大蒜的容器中，確保完全淹沒大蒜。
可選步驟：加入少量的白酒和冰糖可以增加風味，防止變質。
將容器密封，放置在陰涼處醃製，根據不同的製作方法，醃製時間從幾天到幾個月不等。
不同的製作方法會有一些變化，例如使用的調味料和個人口味調整，但基本步驟大致相同。重要的是確保大蒜完全浸泡在液體中，並且容器密封良好以避免變質。