泡打粉在麵粉中的主要作用是產生氣體，使麵團變得蓬鬆，改善食品的口感和外觀，還能中和麵團的酸鹼度，減少酸味，從而製作出口感鬆軟、味道香甜的食品。
泡打粉是一種食品添加劑，由蘇打粉（碳酸氫鈉）和酸性材料（如塔塔粉）混合而成，通常還包含填充劑（如玉米澱粉）。泡打粉在遇到水時會產生二氧化碳氣體，並在加熱過程中釋放更多的氣體，從而讓麵點產品如蛋糕、麵包、包子、饅頭等變得更為蓬鬆。泡打粉還能縮短發酵時間，提高生產效率，並在一定程度上提高麵點產品的穩定性，減少收縮現象。
泡打粉在麵粉中的主要作用是產生氣體，使麵團變得蓬鬆，改善食品的口感和外觀，還能中和麵團的酸鹼度，減少酸味，從而製作出口感鬆軟、味道香甜的食品。
泡打粉是一種食品添加劑，由蘇打粉（碳酸氫鈉）和酸性材料（如塔塔粉）混合而成，通常還包含填充劑（如玉米澱粉）。泡打粉在遇到水時會產生二氧化碳氣體，並在加熱過程中釋放更多的氣體，從而讓麵點產品如蛋糕、麵包、包子、饅頭等變得更為蓬鬆。泡打粉還能縮短發酵時間，提高生產效率，並在一定程度上提高麵點產品的穩定性，減少收縮現象。