泡發木耳最快的方法之一是使用小蘇打。首先，準備一碗溫開水，然後加入適量的小蘇打，攪拌均勻。將乾木耳放入碗中，浸泡幾分鐘，木耳就會迅速泡發變大，同時洗淨表面的污垢。
其他快速泡發木耳的方法包括：
使用白糖。在溫水中加入適量白糖，放入木耳後蓋上保鮮盒蓋子搖晃半分鐘，木耳即可快速泡發。
使用澱粉或麵粉。在溫水中加入澱粉或麵粉，攪拌均勻後放入木耳，搖晃或攪拌以加速泡發過程，同時去除雜質。
使用鹽和食醋。在溫水中加入少量鹽和食醋，可以加速木耳的泡發過程。
使用微波爐。將木耳放入微波爐專用容器中，加入適量的水，蓋上蓋子，用高火加熱2至3分鐘。
以上方法均可快速泡發木耳，同時保持其營養和口感。選擇哪種方法取決於個人喜好和可用資源。