泡發木耳的方法有多種，主要包括以下幾種：
涼水或溫水泡發。使用涼水或溫水（約40°C），將木耳清洗乾淨後放入水中浸泡，這種方法可以使木耳充分吸水膨脹。
熱水泡發。將木耳放入熱水中，利用溫度使木耳迅速膨脹。
小蘇打浸泡。在溫開水中加入適量小蘇打，將木耳放入浸泡，有助於去除污垢和殘留物。
白糖浸泡。用溫開水加入適量白糖，放入木耳後蓋上蓋子搖晃，可以加速泡發過程。
澱粉浸泡。在溫開水中加入澱粉，放入木耳後搖晃，有助於去除雜質。
淡鹽水泡發。在冷水中加入少許鹽，有助於加快泡發速度並清潔木耳。
此外，還可以使用專業工具或器皿進行泡發。每種方法都有其特點，可以根據需要選擇合適的泡發方式。