泡椒牛蛙是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備新鮮的牛蛙，剁成小塊。用鹽、料酒、胡椒粉、少許澱粉和薑片醃製牛蛙，醃製時間約為10到30分鐘。
醃製過程中，可以準備其他配料，如泡椒、泡姜、大蒜、生薑、萵筍、芹菜等，切好備用。
熱鍋倒油，油熱後下入牛蛙，炒至基本變色後盛出備用。
鍋中留少許油，加入豆瓣醬、泡椒、泡姜、大蒜、生薑等炒香。
加入萵筍、芹菜等蔬菜翻炒。
將之前炒好的牛蛙重新加入鍋中，加入適量的水或啤酒，調整味道，加入適量的鹽、糖、雞精等調味料。
用中火煮至湯汁收乾，牛蛙熟透，最後可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾。
這道菜的關鍵在於醃製牛蛙和炒制配料的步驟，以及調味料的合理搭配，這樣做出的泡椒牛蛙口味鮮美，辣而不燥，非常適合喜歡辣味的朋友。