泡椒肉片是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將豬肉清洗乾淨，肥瘦分開。瘦肉切成薄片，用少許生粉、鹽抓勻後醃製10分鐘。肥肉切成小塊。
泡椒切成絲或圈，姜切成片，大蒜切成薄片或丁，蔥切成花或小段。
熱鍋後，不用放油，先下肥肉煸炒出油，然後撈出備用。
鍋內留少許油，放入瘦肉快速炒至變色，然後撈出。
放入適量的油，加入姜、蒜、蔥花爆香。
加入泡椒和其他配菜（如酸蘿蔔），翻炒兩至三分鐘。
放入炒好的肉片，加少許鹽、生抽、料酒調味，快速翻炒均勻。
出鍋前可加入雞精和香油提味。
最後裝盤即可。
這道菜的關鍵在於肉片的切法和炒制的火候，要使肉片薄而嫩，炒制時要快速翻炒，以保持肉片的嫩滑和泡椒的風味。