泡盛酒是琉球群島特產的一種烈性飲料，具有以下特點：
原料與製作：
主要由大米製成，但與日本清酒不同，泡盛是通過蒸餾而非釀造而成。
使用泰國米作為原料，這種做法源於15世紀從泰國大城王朝傳入琉球群島，並沿用至今。
發酵過程中使用黑米曲菌，而非日本清酒所使用的白米曲菌。
酒精度數：
典型的泡盛酒精度數為60度，出口到外地時會降低至50度。
部分泡盛，如著名的花酒，可達120度，極易著火。
歷史與文化：
泡盛被譽為「日本燒酒的起源」，是日本最古老的蒸餾酒之一，擁有600多年的歷史。
在琉球群島，泡盛被視為一種重要的傳統飲料，與當地文化緊密相關。
貯藏與熟成：
傳統上，泡盛貯藏在陶製酒缸或酒瓮中，貯藏滿3年的稱為「古酒」，不滿3年的稱為「新酒」。
近年來，也有酒廠將泡盛裝在橡木桶中熟成，嘗試創新的同時保持傳統風味。
綜上所述，泡盛酒不僅是一種具有豐富歷史和文化意義的傳統飲料，也是一種獨特的烈酒，其製作過程、原料選擇和文化背景都體現了琉球群島的獨特性。