泡椒田雞是一道美味又開胃的菜餚，其製作方法如下：
準備田雞。將田雞洗淨後切塊，用料酒、鹽、白鬍椒粉和澱粉醃製一段時間。
準備配菜。常見的配菜包括酸蘿蔔、木耳、白菜、豆皮等，這些配菜不僅可以增加口感，還能提供豐富的營養。
炒制調料。在鍋中加熱油，放入切好的泡椒、蒜末、薑末等，炒出香味。
煮製田雞。將醃製好的田雞放入鍋中，加入適量的水或高湯，煮熟至田雞肉變白。
調味。根據個人口味加入白醋、雞精、味素、鹽等調味料，調整味道。
裝盤。將煮好的田雞和配菜放入碗中，撒上蔥花、香菜等作為裝飾。
潑油。最後一步是潑油，將熱油倒入田雞中，使其更加香酥可口。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，例如增加或減少辣椒的用量，選擇不同的配菜等。