泡芙的製作過程主要包括麵糊準備、成型、烘烤和餡料填充幾個步驟。以下是泡芙製作的具體步驟：
麵糊準備。在鍋中放入黃油、水、鹽和糖，加熱並攪拌直到黃油完全融化，然後調小火，加入過篩好的麵粉，快速攪拌直到麵糊不粘鍋，然後讓麵糊冷卻到溫熱狀態。
分批加入雞蛋。將雞蛋打散，然後分三次加入麵糊中，每次加入後都要充分攪拌均勻。
成型。將麵糊裝入裱花袋中，擠在鋪有烤箱紙的烤盤上，每個泡芙之間保持一定距離，以防烘烤時膨脹粘連。
烘烤。預熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱中層，調至180度烘烤30分鐘，直到泡芙表面微黃，體積膨脹。不同烤箱的溫度和時間可能有所差異，需根據實際情況調整。
餡料填充。等泡芙完全冷卻後，準備餡料（如打發奶油），將餡料裝入裱花袋中，從泡芙底部小心填入。
此外，在泡芙麵糊準備過程中，可以使用牛奶代替部分水分，以增加風味。在烘烤過程中，可以根據需要調整烤箱溫度和時間，以確保泡芙烘烤得當。在填充餡料時，要注意不要把餡料填得過多，以免泡芙破裂。