泡茶時選擇合適的水溫非常重要，因為不同的茶葉類型需要不同的水溫來充分展現其風味。以下是根據茶葉類型推薦的泡茶水溫：
綠茶：使用80℃左右的水溫，以保持茶湯的鮮綠明亮和清爽滋味。避免使用100℃的沸水，以免茶葉中的維生素C被破壞，導致茶湯顏色變黃和滋味發苦。
紅茶：對於鮮嫩的紅茶，建議使用85℃左右的水溫。這有助於保持紅茶的香甜口感，避免因水溫過高而使茶湯變得酸澀。
白茶：白毫銀針等白茶應使用90℃左右的水溫。對於嫩度較低的白茶，則應使用沸水沖泡，以便更好地釋放其醇厚湯感和滋味。
烏龍茶：建議使用沸水沖泡，以充分展現其香氣和風味。
普洱茶：不同類型的普洱茶需要不同的水溫。對於滋味醇厚的古樹茶，如班章、易武，應使用沸水沖泡。而熟茶的水溫要求更高，甚至在注入沸水前後還需要「淋壺」以保持壺溫不降，以獲得更濃郁的茶湯滋味。
此外，泡茶的水質也非常關鍵。建議使用泉水、純淨水或礦泉水泡茶，因為這些水源的水質較為純淨、透明度高，有利於茶葉風味的展現。相比之下，自來水、井水、江河水等可能因水質問題而影響茶湯的品質。
綜上所述，選擇合適的水溫和水質是泡製一杯好茶的關鍵。每種茶葉都有其最適合的泡茶溫度和水質，了解這些信息可以幫助您更好地享受泡茶的樂趣。