泡菜五花肉卷是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將五花肉清洗乾淨，放入水中煮沸後撈出，重新加水，加入八角和料酒，用中小火煮約15分鐘，直到可以用筷子插入。
將煮好的五花肉放入冷水中冷卻，然後切成薄片。
準備小甘藍，去除最外面的老葉子後沖洗乾淨，鍋中燒開水，放入小甘藍焯水約2分鐘，然後迅速沖涼備用。
將泡菜切成小段，取一片五花肉，放上一小塊泡菜和一個小甘藍，然後捲起，用牙籤固定。
可選地，可以將卷好的五花肉用空氣炸鍋烤制，接口處朝下，先烤出肉的油脂和水份，根據口味刷上調味醬，繼續烤至焦香。
此外，也可以將五花肉煎至兩面金黃，淋上自製的醬汁，最後撒上芝痲和海苔粉增加風味。這道菜層次分明、口感豐富，結合了五花肉的香嫩和泡菜的酸辣，是一道非常受歡迎的家常菜。