泡菜炒五花肉的做法如下：
將五花肉清洗乾淨，然後根據個人喜好，可以直接切片或者先冷凍1小時後再切，這樣更容易切成薄片。
在鍋中加熱油，用小火慢煎五花肉，直到兩面金黃。如果五花肉較肥，可以選擇先切薄片再煎。
煎好的五花肉取出，鍋中留少許油，加入蒜片、洋蔥等調料，翻炒至洋蔥斷生。
再加入泡菜，繼續翻炒。根據口味，可以在這一步加入適量的糖和其他調味料。
待五花肉和泡菜充分炒勻後，撒上一些芝痲粒增加風味。
最後，根據個人喜好，可以加入一些青蔥或紅椒片快速翻炒後即可出鍋。
這道菜既美味又簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。