泡菜用什麼水

泡菜的製作主要使用低濃度的鹽水或少量食鹽來醃製各種蔬菜。

泡菜的製作過程中，水的選擇很重要，以確保泡菜的品質和保存時間。以下是泡菜的製作要求：

使用冷開水。這是因為冷開水可以殺死水中的細菌，減少污染的風險。

避免使用自來水。因為自來水中的細菌和雜質可能導致泡菜變質。

可以使用特殊的水。如古井水、山泉水，或者在使用前對水進行特殊處理，如使用雪水或特定的配方水。

總的來說，泡菜的製作過程中，水的選擇應根據實際情況和個人偏好來決定，確保最終產品的質量和安全。