泡豇豆的做法如下：
選擇新鮮的豇豆，去掉頭尾和有蟲咬的部分，然後清洗乾淨。
將清洗好的豇豆晾乾表面水分，可以放在通風處晾乾。
準備一些小米辣、大蒜和姜，洗淨後也晾乾水分，然後將這些材料放入一個乾淨的、無水無油的密封罐中。
將晾涼的鹽和水（水中可加入花椒、八角等香料）燒開後晾涼，倒入密封罐中，確保液面剛好沒過豇豆。
加入少量白酒和白糖，蓋上蓋子，罈子口放適量水，放在陰涼通風處。
一般情況下，泡豇豆需要一周到兩周的時間才可以食用，泡好的豇豆呈現脆嫩的口感。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整。例如，可以加入其他蔬菜或調味料來增加風味。重要的是確保所有器具乾淨無油，以防止泡菜變質。