泡麵的製作過程主要包括麵餅製作和調味包製作兩個部分。以下是麵餅製作過程的詳細介紹:
準備麵粉,將麵粉和其它成分(如雞蛋、水、鹽、鹼水)混合,模仿手工和面的過程。
麵團經過多次碾壓,形成薄片。
通過滾壓機擠壓成片狀,然後通過帶有滾刀的擠出機形成波浪形麵條。
麵條經過蒸箱蒸製大約2分鐘,然後通過塗油處理防止粘連,並送入油炸區。
在大約130度至153度的油溫中油炸,直到變成金黃色。
油炸後的麵餅會經過濾網傳送帶去除多餘的油。
以下是調味包製作過程的詳細介紹:
將醬油、豆瓣醬等調味料混合。
液體調味料經過模具收集和烘乾處理,變成乾脆的固體。
這些固體再被研磨成粉,最後準確地放入每一個麵餅中。
完成上述步驟後,麵餅和調味包會一起自動封裝,並進行最後的檢查,如光澤度檢查和氣味檢查,確保每一包泡麵的質量。