鳳梨雞粒炒飯是一道色彩豐富、口感獨特的菜餚，主要由鳳梨、雞肉、米飯和其他配料製成。以下是其做法的詳細步驟：
準備材料。鳳梨洗淨，切去四分之一，用勺子挖出果肉，切成小塊，雞肉切成丁，其他配料如豌豆、枸杞、雞蛋等也準備好。
醃製雞肉。用鳳梨汁、鹽、蚝油、黑胡椒粉和水澱粉醃製雞肉丁。
炒制。先炒熟雞肉丁和配料，然後加入米飯繼續炒，最後加入切好的鳳梨粒和其他配料，調味後炒勻。
裝盤。將炒好的米飯裝入鳳梨殼中，即可享用。
這道菜的關鍵在於雞肉的醃製和鳳梨的加入，使得整道菜帶有天然的果香和酸甜口味。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。