特殊的風味
泥煤味是一種特殊的風味，通常與蘇格蘭威士忌相關聯。
泥煤味源於蘇格蘭人民用泥煤烘烤大麥的過程中產生的大量煙霧，這些煙霧中的酚類物質附著在麥芽顆粒上，從而形成了泥煤味，這些酚類物質包括苯酚、甲酚和愈創木酚等。
泥煤味的特徵比較複雜，常常被描述為類似福馬林、樟腦球、碘水或醫院消毒水的味道，有些人甚至覺得它類似於太平間的味道。這種風味有時與煙燻味相似，但兩者有所不同，煙燻味更多是燒烤或燻烤的味道。
蘇格蘭威士忌中的泥煤味通常比較清淡，不會過於濃烈，因為它在威士忌製作過程中的使用是有限制的。