泮溪酒家以其獨特的嶺南園林風格和豐富的美食而聞名。這家粵菜館成立於1947年，由李文倫、李聲鏗父子創立，最初以竹松皮搭建的簡易大棚寮坐落在荷塘之上，營造出水鄉郊野的風情。泮溪酒家的特色菜餚包括金牌燒乳豬、八寶冬瓜盅、泮溪茭筍皇、脆皮炸蟹鉗、牡丹鮮蝦仁、瓦罉焗水魚等，這些都被認爲是“八大名菜”。此外，還有綠茵白兔餃、像生雪梨果、鵪鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、生炸灌湯包、晶瑩明蝦脯、泮塘馬蹄糕、清香蘋葉角等“八大名點”，這些點心也頗受食客喜愛。
泮溪酒家的環境典雅大氣，亭臺樓閣和多箇庭園構成，具有典型的嶺南風格。酒家內部裝潢和庭園命名都體現了嶺南文化的特色，如鳳凰廳、萬壽宮、鴻雁廳等。
除了傳統的粵菜，泮溪酒家還融合了川、魯、淮揚、潮州和亞太等菜系的精華，口味豐富，成爲集各地飲食文化大成於一體的“美食園”。