泰州的美食攻略主要包括各種傳統小吃和特色菜餚，這裡有一些推薦的美食和地點：
食尚香酥雞燒餅。位於興化區，這是一種薄而酥脆的燒餅，推薦加入泡菜。
稅東街小吃。位於海陵區，這裡推薦牛牛生煎、阿秦家味牛奶桃膠和邵記油炸。
燙乾絲。一道傳統的江蘇泰州特色小吃，以豆腐乾切成的細絲製成，口感滑嫩。
蟹黃大湯包。同樣是泰州的著名小吃，以其蟹黃味足和薄皮著稱。
溱潼古鎮小吃。這裡有多種地方特色小吃，如燒餅、丸子和炸餡餃。
姜堰酥餅。泰州姜堰地區的傳統點心，以香酥可口和層次豐富著稱。
泰州魚湯麵。以野生鯽魚熬製的濃湯製成，湯濃味鮮。
油炸臭乾。一道風味獨特的小吃，由油炸的豆腐乾製成，搭配辣椒醬和米醋食用。
靖江豬肉脯。靖江市的傳統名吃，以豬腿肉為主要食材，色澤棕紅，口味香甜。
這些美食不僅代表了泰州的美食文化，也是體驗當地風味的絕佳選擇。