洋水仙，也被稱為荷蘭水仙，是石蒜科水仙屬的多年生肉質草本植物。原產於地中海沿岸、法國、英國、西班牙、葡萄牙等地，在中國部分城市有零星栽培。洋水仙的鱗莖球形，直徑約為2.5到3.5厘米，被膜質外皮覆蓋，顏色可能是紫色、粉色或白色。葉子數量為4到6枚，直立向上，寬線形，先端鈍。
洋水仙的花莖高度約為30厘米，頂端生有1朵花，花朵橫向或略向上開放。花冠通常是淡黃色，具有喇叭形花瓣，邊緣呈不規則齒狀皺褶。副花冠的顏色和形狀多樣，與花被片等長或稍長，鐘形至喇叭形。洋水仙的花期一般在3到4月，花朵較大，花色豐富鮮艷，常見的顏色有黃色、淡黃色等。其花香濃郁，是著名的球根花卉，具有較高的觀賞價值。
此外，洋水仙喜冷涼及陽光充足的環境，耐寒、不耐熱，適合生長在疏鬆、肥沃且排水良好的壤土中。繁殖方式通常是通過分球繁殖。