洋粉是什麼

瓊脂

洋粉是瓊脂的通稱，也叫洋菜。瓊脂的學名是瓊膠，英文名是agar。它是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等製成，爲無色、無固定形狀的固體，溶於熱水。