洋芋粉的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
基礎洋芋粉。將新鮮土豆清洗乾淨，削皮後切成薄片或擦成細泥。加入清水揉搓，使澱粉分離。將澱粉水沉澱後，倒掉上層清水，曬乾澱粉即為洋芋粉。
簡易版洋芋粉。在盆中倒入土豆澱粉，加入食用鹼面和鹽，用筷子攪拌均勻。加入開水打芡，邊加水邊攪拌。然後加入更多土豆澱粉，揉成光滑的麵團。將麵團分成小份，放入麵條機或手工製成麵條。煮熟後用於製作砂鍋土豆粉等。
涼拌洋芋粉。先將洋芋粉煮熟，然後與肉絲、芹菜、香菜等拌勻，加入辣椒油、生抽、香油等調味料。
炒洋芋粉。將煮熟的洋芋粉與肉絲、香菇、洋蔥等配菜炒制，加入調味料如生抽、白糖、花椒粉等。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。