洋蔥汁的做法有多種，這裏提供幾種常見的做法：
簡單洋蔥汁。將洋蔥洗淨後放入原汁機中，蓋上蓋子，設置程序，榨取汁液。
烹飪洋蔥汁。用料爲半個洋蔥、適量糖、鹽、黑胡椒、2瓣蒜、適量油、老抽、1大勺喼汁、1大勺番茄膏、1大勺料酒、適量高湯。做法爲洋蔥切絲，下油鍋炒香，加入蒜片翻炒，再加入番茄膏等調料，最後加入高湯和喼汁，煮開後收汁，加老抽調色。
法式紅酒洋蔥汁。用料爲1茶匙黃油、4個大洋蔥、1小撮鹽、1杯紅酒、2杯小牛肉湯、適量鹽和黑胡椒粉。做法爲在平底鍋中融化黃油，加入洋蔥和鹽炒至變焦黃，加入紅酒煮沸，然後加小牛肉湯，煮至汁液變濃，過濾後調味。
牛腩洋蔥汁。用料爲牛腩、紅蔥頭、西紅柿、黃油、紅酒、姜、香葉、黑胡椒、海鮮醬、食鹽、水。做法爲牛腩焯水後，用黃油炒洋蔥至香，加入牛腩和其他調料，煮1小時後調味。
簡單洋蔥醬汁。用料爲洋蔥、紅辣椒、蒜片、薑絲、苦茶油。做法爲先將洋蔥等蔬菜炒香，加入醬油、醬油膏（或蠔油）、米酒和糖，加水煮滾，待汁液略爲蒸發成稠狀即可。
蜂蜜洋蔥汁。用料爲橄欖油、蜂蜜、混合好的洋蔥。做法爲將洋蔥放入容器中，倒入橄欖油和蜂蜜，混合均勻。
這些是洋蔥汁的一些基本做法，可以根據個人口味和所需進行調整。