洪山菜苔做法

清炒洪山菜苔的做法主要包括以下幾個步驟：

準備新鮮的洪山菜苔，選擇粗壯的菜苔，老筋去掉不要，將菜苔掐成4厘米長的小段。

鍋中倒入適量的食用油，可以加入一些豬油以增加香味。

油熱後，加入切碎的大蒜和薑絲（如果喜歡）爆香。

將菜苔倒入鍋中，用大火快速翻炒，避免炒焦，可以邊炒邊加入少量清水，以保持菜苔的嫩脆。

炒至菜苔七八成熟，加入適量的鹽調味，也可以加入少許味素和白糖提鮮。

翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

這是一種基本的清炒做法，可以根據個人口味進行適當調整。