活珠是什麼

雞蛋在孵化過程中的產物

活珠子是一種傳統的中國食物，它是雞蛋在孵化過程中的產物，此時雞蛋內可以看到小雞的頭、翅膀和腳的痕跡，但胚胎尚未完全成形。

活珠子因其囊胚在透視狀態下形似活動的珍珠而得名。這種食物具有一定的營養價值，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。活珠子在南京等地區尤爲著名，被視爲一種美味和滋補食品。

然而，活珠子也可能含有細菌和寄生蟲的風險，因此在食用時需要徹底煮熟。需要注意的是，活珠子的高蛋白和膽固醇含量可能不適合所有人羣，特別是兒童、老年人、孕婦和體質較弱的人羣。