流口水可能是由於吃瓜子時刺激唾液腺分泌過多唾液所致。以下是幾種可能的原因：
正常的生理現象：在進食時，口腔中的唾液腺會分泌唾液，如果停止吃瓜子後，流口水的症狀有所改善，且沒有伴隨其他不適症狀，通常為正常的生理現象。
口腔潰瘍：口腔潰瘍是一種發生於口腔黏膜的潰瘍性損傷病症，吃瓜子時可能會刺激到口腔潰瘍，引起流口水的症狀。
脾胃功能失調：吃瓜子流口水可能是脾胃功能失調引起的，主要是因為脾胃功能減弱，造成水濕停滯，導致脾胃濕熱或胃裡存食下降，胃熱上蒸，從而引起流口水的症狀。
口腔乾燥：瓜子的含鹽量較高，吃多了容易使口腔變得乾燥，因此唾液腺會分泌更多的唾液，以保持口腔濕潤。
瓜子營養豐富：瓜子中含有豐富的營養成分，如鋅、鎂等微量元素，這些元素會刺激唾液腺的分泌。
如果食用瓜子後出現不適症狀，建議及時就醫治療。同時，應注意口腔衛生，養成早晚刷牙、飯後漱口的習慣，並減少辛辣刺激性食物的攝入。