浮余率是指浮余時間或不定期作業觀測次數相對於工作時間或整個觀測次數的比率，用百分比表示。它可以通過內乘法或外乘法來計算。內乘法是將浮余時間（或不定期作業觀測次數）相對於工作時間（或整個觀測次數）的比率來計算，而外乘法則是將浮余時間（或不定期作業觀測次數）相對於純加工時間（或定期作業觀測次數）的比率來計算。在生產活動中，提高主要作業所占的比例能直接提高企業的勞動效率，即主要作業時間的增加與勞動效率的增加呈正比例關係。
浮余可以分為幾種類型，包括作業浮余、車間浮余、生理浮余和其他浮余。作業浮余涉及準備時間、整理成品、換線、記錄、判斷、返工等；車間浮余包括商量工作、搬運、移動、等待時間等；生理浮余是指疲勞如休息時間以外的休息，暫時休息等；其他浮余主要表現為怠工，如私語、看旁邊等。這些浮余時間所占比率就構成了浮余率。