海天蚝油是一種調味料，可以用來做多種菜餚，以下是一些使用蚝油的方法：
蚝油生菜。將生菜洗淨後焯水，裝盤。鍋中加油，熱後爆香蒜末，加入蚝油、白糖、醬油和少量水澱粉燒開，澆在生菜上。
蚝油蘑菇。將蘑菇洗淨後炒至出湯，加入蒜、姜、蚝油等調味料，稍燜後加入青紅椒翻炒，試味後加鹽和雞精。
蚝油杏鮑菇。杏鮑菇切絲或花刀，用蚝油、老抽、生抽、糖、鹽調成的汁翻炒，可加水和蓋燜煮幾分鐘，最後加水澱粉勾芡。
蚝油香菇青菜。先將香菇和青菜焯水，然後用蒜、乾辣椒等爆香，加入蚝油和生抽等調味料炒制。
蚝油雞翅。雞翅先煮熟，再用蔥姜爆香，加入黃豆醬和蚝油炒兩分鐘，加水、料酒、鹽、糖，燒8分鐘後撒上芝痲。
注意，在使用蚝油時，應避免高溫長時間加熱，以免損失其鮮味和營養，建議在菜餚即將出鍋時加入蚝油。此外，由於蚝油已經含有一定的鹹味，所以在使用時應適量添加，避免影響整體風味。