海椒粑是一種源自江西的傳統美食，主要原料包括海椒（辣椒）、糯米、食糖、大蒜、味素和食鹽。這種食物通常在冬天製作，當天氣乾燥時，當地人喜歡將海椒與糯米混合製作成原味的海椒粑。除了原味的海椒粑，還有南瓜味、茄子味、豆鼓味和柚子皮味等多種變種。
海椒粑的製作過程涉及將糯米粉和辣椒混合，形成糊狀，然後加入各種調料攪拌均勻。接著，這個混合物需要經過多次晾曬和蒸煮，直到達到半乾的狀態，最後手工製成餅狀，再次晾曬直至完全乾燥。
海椒粑不僅營養豐富，含有維生素，而且適宜各種年齡層的人群食用。它是一種老少皆宜的美食，因其獨特的口感和香味而受到人們的喜愛。