海水珍珠和淡水珍珠的區別主要體現在以下幾個方面：
生長環境。海水珍珠在天然海水中生長，而淡水珍珠在江河湖泊中生長。
品類。海水珍珠的品類包括Akoya、馬貝珠、大溪地黑珍珠、澳白和南洋金珠等；淡水珍珠則分為有核和無核兩種，其中無核淡水珠如愛迪生珍珠，其顏色可以是白色、粉色、紫色等，而海水珍珠的顏色通常包括白色、金色、黑色和銀色等。
光澤和顏色。海水珍珠的光澤通常較強，顏色層次更豐富，而淡水珍珠的光澤相對柔和，顏色較單一。
形狀。海水珍珠一般呈現較規則的正圓球形，因為它們是有核養殖的；淡水珍珠的形狀則更為多樣，如橢圓、扁圓等，因為它們是無核培育的。
產量。海水珍珠的產量相對較低，因為一個珠蚌通常只產生一顆珍珠，而淡水珍珠的產量較高，一個珠蚌可以產生多顆珍珠。
價值和用途。海水珍珠因為產量低、養殖難度大，通常價值較高；淡水珍珠雖然產量高、成本低，但也有其獨特的價值和市場。
綜上所述，海水珍珠和淡水珍珠在生長環境、品類、光澤顏色、形狀、產量和價值等方面有顯著差異。