海米冬瓜是一道美味又健康的菜餚，做法如下：
首先將海米沖洗乾淨，然後用開水泡發，以使其鮮味更足。冬瓜去皮去瓤，切成厚片或條。
準備蔥花、薑末用於熗鍋提味。將冬瓜煸炒片刻以去除生澀味，然後盛出。
鍋里放少量油，放入海米簡單煸炒，加入蔥薑末爆香，加入料酒減少腥味，提升鮮味。
將煸炒過的冬瓜放回鍋中，加入適量泡海米的水，使湯汁足夠覆蓋冬瓜。加入少許白鬍椒粉、鹽和雞精調味。
轉小火燒煮五六分鐘，讓冬瓜熟透入味。如果湯色過白，可加入生抽調色。最後用生粉水收濃湯汁，使味道更加濃郁。
淋上少許料油或香油提升香味，翻炒均勻即可出鍋。
這個方法使冬瓜吸收了海米的鮮味，口感更加豐富。根據個人口味，可以適當調整鹽和雞精的用量。