海蜘蛛，也被稱爲海知了，是一種富含鈣、磷、鉀等礦物質的海洋生物。雖然它在一般的飯店中難以找到，但可以通過油炸的方式在家中享用。以下是油炸海蜘蛛的步驟：
準備階段：確保海蜘蛛已經清洗乾淨，並去除內臟。
熱油：在鍋中加入適量的油，加熱至60度左右。
炸大料：將大料放入油中，待5秒後放入海蜘蛛。
翻炒：在海蜘蛛在油鍋中翻炒60秒後，將其撈出並放在盤中。
調味：在鍋底留少量油，加入蒜泥和辣椒，煸炒至香。
再次油炸：將海蜘蛛倒入調味後的油中，翻炒60秒左右，直至海蜘蛛表面金黃且香味四溢。
出鍋：最後將海蜘蛛撈出，瀝乾油分即可食用。
市場上的海蜘蛛價格一般在30元左右每份，適合油炸食用，口感脆而香。這種方法不僅適合在家中操作，而且相比在飯店食用更爲經濟實惠。