煎海蝦有多種方法，以下是一種常見的做法：
準備海蝦，洗淨後剪掉蝦槍、蝦須和蝦尾，從背部切開去除蝦線，根據需要，還可以用廚房紙吸乾水分。
準備一些小料，如姜、蒜拍碎剁碎，蔥切成蔥白和蔥花，青紅椒切絲後切碎。
加熱鍋子後倒入油，將蝦放入鍋中煎至兩面金黃，每面煎1至2分鐘，煎的過程中可以輕輕按壓蝦身，使其均勻受熱。
蝦煎好後，留底油，放入小料爆香，加入料酒、水、醬油、糖等調味料，調整味道。
加入薄芡收汁，然後將蝦放回鍋中翻炒均勻。
最後加入一些明油翻炒幾下後即可出鍋。
裝盤，用筷子整理好蝦的造型即可享用。
這是一種基本的香煎海蝦做法，可以根據個人口味調整配料和調味品。