海螺是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法和步驟：
清洗。首先，使用刷子輕輕刷洗海螺的外殼，以去除泥沙和粘液，然後用鹽水浸泡海螺，搖晃使其吐沙，再徹底清洗乾淨。
煮海螺。將清洗乾淨的海螺放入鍋中，加入冷水，水量要沒過海螺，加入蔥、姜、花椒等去腥味的調料，煮製時，水開後轉中火，煮四分鐘，大個頭的海螺可能需要更長時間。煮好後，讓海螺在水中燜四分鐘，這樣可以使海螺更加鮮嫩。
處理海螺肉。煮好後，取出海螺並冷卻，然後用竹籤或筷子沿著海螺的紋路旋轉，取出肉。注意去除海螺的內臟和不可食用的部分。
製作蘸料。常見的蘸料包括薑末、香醋、海鮮醬油、青芥辣和檸檬汁，這些調料可以有效中和海螺的寒性，提升整體風味。
其他烹飪方法。除了煮和蒸，海螺還可以用於製作爆炒海螺片、田螺等菜餚。例如，將海螺切片後與蔬菜一起炒制，或者製作成香辣的田螺等。
以上方法都能使海螺保持鮮嫩和原汁原味的美味。根據個人口味和食材的可用性，可以選擇不同的烹飪方法和調料來製作海螺。