烹飪海螺的方法如下：
清洗海螺。使用牙刷或乾淨的刷子徹底清洗海螺殼內外，以確保去除所有泥沙和粘液。
準備調味料。準備蒜片、蔥花、薑絲等調味料，根據個人口味加入鹽、蚝油、醋、生抽等調味品，可以製作兩種調味蘸汁，一種是新鮮的薑汁和白醋混合，另一種是白醋和芥末混合。
煮海螺。將清洗乾淨的海螺放入鍋中，加入適量的水，水的量應剛好沒過海螺。在鍋中加入蔥段、薑片、花椒、料酒等調料以去腥味並增加風味。大火煮開後，根據海螺的大小，煮5至15分鐘，注意不要煮過頭，以免海螺肉變老。
調味和享用。煮好的海螺可以配以之前準備的調味料食用，也可以直接食用。如果喜歡，可以挑出海螺肉，去除內臟後切片，搭配調味料食用。
此外，選擇活蹦亂跳的海螺更新鮮。