煮海螺的方法包括以下幾個步驟：
選購和清洗。選擇鮮活的海螺，用刷子清洗外殼，去除粘液和泥沙。使用小牙刷清洗海螺的每個部位，確保徹底清潔。
浸泡。將清洗好的海螺放入鹽水中浸泡，以促使海螺吐出體內的泥沙。這一步驟有助於去除海螺內部的沙粒和雜質。
煮製。將海螺放入鍋中，加入適量的水（水量應剛好沒過海螺），加入蔥、姜、料酒等調料以去腥味。大火燒開後轉中火繼續煮製3~5分鐘。具體時間取決於海螺的大小，小海螺煮3分鐘即可，大海螺可能需要煮5分鐘。
燜煮。煮好後，讓海螺在湯汁中燜1分鐘，然後撈出。
調味。根據個人口味，可以調製蘸料，如蒜末、薑末、辣根、白糖、蚝油、醋等，用以提升食用體驗。
以上方法綜合了多個搜尋結果，旨在提供一個全面的煮海螺指南。